Articles by: Alessia

Insalata di mare

Insalata di mare

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Posted: 22 febbraio 2008

Gli antipasti di mare crudi, come le insalate di mare sono una delle mie passioni. Se ci sono i gamberi poi, sono una delle mie superpassioni.Di solito le insalate di mare già pronte al banco […]

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Bigné alla crema di zafferano con lamponi

Bigné alla crema di zafferano con lamponi

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Posted: 22 febbraio 2008

Quando il dessert è semplice ma d’effetto, la soddisfazione di chi lo prepara è doppia, quella di chi lo gusta invece, tripla. Per questioni di tempo e ridurre i rischi, ho usato dei bigné già […]

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Plumcake salato

Plumcake salato

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Posted: 22 febbraio 2008

I plumcake salati sono uno dei miei antipasti preferiti.E per questo quando si tratta di festeggiare il mio compleanno, ne preparo sempre volentieri.Una volta trovato il giusto compromesso col proprio forno, il plumcake sarà una […]

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Ciambella farcita

Ciambella farcita

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Posted: 21 febbraio 2008

Calda come un abbraccio questa ciambella farcita (salata!) racchiude la magica simbologia di un anello di sapori accanto a quella perfetta del cerchio, non a caso associato al divino, all’Essere, al tutto. Del resto anche […]

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Crostini con caprino e cumino

Crostini con caprino e cumino

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Posted: 21 febbraio 2008

Gli antipasti veloci sono diventati per me una vera specialità. Soprattutto perché si arriva a cena sempre di corsa e quindi il tempo è tiranno.  I crostini vengono sempre in aiuto in questi casi, perché è […]

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Crostata di ricotta

Crostata di ricotta

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Posted: 21 febbraio 2008

Quando ho ideato questa crostata di ricotta ho pensato ad un’alternativa alle solite crostate ripiene di marmellata, che per quanto belle e buone non sono particolarmente innovative. A dire la verità, la crostata di ricotta […]

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Rotolo al cacao con mousse ai frutti di bosco

Rotolo al cacao con mousse ai frutti di bosco

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Posted: 21 febbraio 2008

Il rotolo al cacao è un dolce raffinato e goloso, ma non necessariamente calorico. Soprattutto se confrontato con torte burrose o che richiedono molto zucchero. Il vantaggio sta nella pasta biscotto del rotolo che comunque […]

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Crespelle ripiene di zucca e porri

Crespelle ripiene di zucca e porri

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Posted: 19 febbraio 2008

Queste crespelle ripiene di zucca e porri sono una variante delle classiche lasagne e un primo piatto dal sapore delicato ed estremamente raffinato, perfetto per il pranzo della domenica, o comunque per le situazioni importanti. La […]

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Filetto al pepe verde con aceto balsamico e Parmigiano

Filetto al pepe verde con aceto balsamico e Parmigiano

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Posted: 18 febbraio 2008

Il filetto al pepe verde è un secondo raffinato e importante, da preparare in pochissimo tempo, ma che permette di mantenere un certo occhio anche alla dieta, perché il taglio di carne è magro e […]

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Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

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Posted: 14 febbraio 2008

Secondo me non solo la cheesecake alle fragole, ma un po’ tutte le ricette dovrebbero essere delle dediche d’amore, non solo a San Valentino.  E i dolci possono diventare dediche d’amore perfette. Magari quotidiane o […]

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