Articles by: Alessia

Soba alle verdure

Soba alle verdure

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Posted: 2 agosto 2012

  Per chi non lo sapesse, i soba sono degli spaghetti giapponesi piuttosto grossi, fatti di grano saraceno e quindi di colore scuro. Si accompagnano di solito con porri, wasabi e zenzero, oppure in brodo […]

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Cheesecake

Cheesecake

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Posted: 30 luglio 2012

La cheesecake perfetta per l’estate, oltre ad essere fredda e senza cottura, prevede una ricetta semplice e con pochi ingredienti. Perché si sa, d’estate diminuisce anche la voglia di stare a lungo in cucina e […]

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Panzerotti di zucchine

Panzerotti di zucchine

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Posted: 25 luglio 2012

Questi panzarotti non sono una mia invenzione, ma erano stati pubblicati qualche anno fa nella rubrica enogastronomia di Grazia. Mi avevano attirato subito perché non sono fritti, ma al forno e a base di pasta […]

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Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

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Posted: 16 luglio 2012

Gli spaghetti allo scoglio sono forse una delle ricette di spaghetti più conosciuta e anche più presente nei menu dei ristoranti. Ognuno però ha la sua versione, presentata e sostenuta, di volta in volta come […]

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Polipo con patate

Polipo con patate

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Posted: 3 luglio 2012

Il polipo con patate è un grande classico della nostra cucina, perfetto sia come secondo che come vero e proprio piatto unico. Per prepararlo al meglio però bisogna fare attenzione alla cottura, perché è molto […]

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Filetto di tonno al sesamo e avocado

Filetto di tonno al sesamo e avocado

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Posted: 25 giugno 2012

Brief Un secondo di pesce che non faccia rimpiangere la bistecca e il vino giusto in abbinamento consigliato dal sommelier di Callmewine Filetto di tonno al sesamo e avocado Occorrente: coltello, padella antiaderente, piatto Ingredienti […]

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Antipasto elegante

Antipasto elegante

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Posted: 21 giugno 2012

Un antipasto elegante ma non troppo prevedibile Antipasto Elegante Occorrente: pentola per cuocere le uova, coltello spalmaburro  Ingredienti Uova di quaglia Formaggio caprino Craker integrali di segale Erba cipollina Procedimento Sarà il caldo improvviso di […]

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Antipasto sfizioso

Antipasto sfizioso

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Posted: 5 giugno 2012

Un antipasto sfizioso con la pasta sfoglia e il prosciutto crudo di Parma.  In realtà questa ricetta è una “non ricetta”, un semplice accostamento dei due ingredienti base (pasta sfoglia e prosciutto crudo), che sono […]

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Anthilia Donnafugata

Anthilia Donnafugata

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Posted: 8 maggio 2012

Non sono mai stata un’amante di vini bianchi, champagne a parte. Per me il mondo del vino aveva un colore solo: il rosso. E significava quasi sempre gusto intenso, corposo, strutturato, importante. Con poche e […]

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Penne alla Norma

Penne alla Norma

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Posted: 7 maggio 2012

Brief La ricetta della pasta alla Norma: esercitarsi sul tema La ricetta  Occorrente: padella per friggere, casseruola, pentola per cuocere la pasta, scolapasta, grattugia (a mano o elettrica), cucchiaio di legno, mestolo Ingredienti x 4 […]

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