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Coniglio all’acciuga

Coniglio all’acciuga

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Posted: 6 settembre 2012

Come dice il titolo stesso del post, in questa ricetta è previsto un accostamento di carne e pesce, o meglio, di carne di coniglio e di acciughe. Una cosa che potrebbe far arricciare il naso […]

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Cotechino in crosta

Cotechino in crosta

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Posted: 25 novembre 2011

Brief Il cotechino con un tocco di eleganza La ricetta Occorrente: pentola a pressione, padella, teglia, forno, pennello da cucina, n° 2 barattoli di latta o vetro Ingredienti x 4 persone N° 2 cotechini 1 […]

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Filetto di maiale con mele e prugne

Filetto di maiale con mele e prugne

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Posted: 10 agosto 2011

Brief Provare un accostamento dolce-salato tra la carne di maiale e la frutta La ricetta Occorrente: coltello, casseruola, cucchiaio di legno Ingredienti 1 kg di filetto di maiale2 mele golden8 prugne secche1 tazza di brandy1 […]

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Coscio di tacchino arrosto e insalata di valeriana

Coscio di tacchino arrosto e insalata di valeriana

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Posted: 19 maggio 2011

Brief Un arrosto di carni bianche aromatico e leggero  La ricetta Occorrente: forno, teglia, carta alluminio, insalatiera, coltello, strizzaverdura, tostapane Ingredienti x 4 persone Per l’arrosto di tacchino 1 coscio di tacchino sale pepe origano […]

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Coniglio alle olive

Coniglio alle olive

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Posted: 17 aprile 2011

Brief Partecipare al contest di Stefania intitolato: Profumi e sapori il contest a colori nella categoria BIANCO La ricetta Ingredienti 1 kg di coniglio4 cucchiai olio e.v.o.2 rametti di rosmarino2 spicchi di aglio20 olive verdi1 […]

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Tajine di pollo

Tajine di pollo

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Posted: 21 marzo 2011

Brief Provare la miscela per tajine di Cannamela La ricetta Occorrente: tajine, o recipiente di coccio, tagliere, coltello, cucchiaio di legno, cucchiaio Ingredienti 700 g di filetto di pollo 16 olive 1 cipolla 1 limone […]

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Controfiletto funghi e Parmigiano Reggiano

Controfiletto funghi e Parmigiano Reggiano

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Posted: 16 febbraio 2011

Brief Il secondo ideale: veloce, d’effetto e leggero La ricetta Occorrente: padella antiaderente, coltello, ciotola, piatti fondi, tagliere, coltello affilato, carta assorbente Ingredienti x 4 persone 700 g controfiletto di vitello una manciata di funghi […]

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Mandu e maiale al sesamo

Mandu e maiale al sesamo

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Posted: 30 gennaio 2011

Brief Preparare una tipica specialità coreana (i Mandu) e ideare un menù a tema La ricetta  Occorrente: padella antiaderente, tagliere, coltello, piatto, carta assorbente da cucina Ingredienti  Dosi x 4 persone 12 Mandu già pronti […]

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Rollé di pollo

Rollé di pollo

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Posted: 26 novembre 2010

Brief Un rotolo salato per dare sapore al petto di pollo La ricetta Occorrente: batticarne, stuzzicadenti, cucchiaio, padella antiaderente, carta assorbente da cucina Ingredienti 1 kg di petti di pollo 200 g prosciutto crudo affettato […]

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Petto di pollo in due versioni: al curry e allo zafferano

Petto di pollo in due versioni: al curry e allo zafferano

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Posted: 27 agosto 2010

Brief Portare in tavola gusti, profumi e suggestioni d’Oriente, con un semplice piatto di riso e pollo La ricetta Occorrente: pentola per cuocere a vapore, cucchiaio, coltello, n° 2 casseruole, ciotola Ingredienti per 4 persone […]

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