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Tagliatelle capesante e pesto di pistacchio

Tagliatelle capesante e pesto di pistacchio

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Posted: 5 marzo 2013

Le tagliatelle, lo sanno anche i muri, sono un grande classico della tradizione emiliana e sicuramente una delle pietanze più caratteristiche della cucina italiana. Rustiche, semplici, ma speciali, come tutte le cose fatte a mano […]

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Penne alla Norma

Penne alla Norma

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Posted: 7 maggio 2012

Brief La ricetta della pasta alla Norma: esercitarsi sul tema La ricetta  Occorrente: padella per friggere, casseruola, pentola per cuocere la pasta, scolapasta, grattugia (a mano o elettrica), cucchiaio di legno, mestolo Ingredienti x 4 […]

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Farfalle con crema di tartufi, mascarpone e mandorle tostate

Farfalle con crema di tartufi, mascarpone e mandorle tostate

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Posted: 7 dicembre 2010

Brief Provare la crema di tartufo Ortocori La ricetta Occorrente: pentola per cuocere la pasta, scolapasta, casseruola, cucchiaio Ingredienti Dosi per 4 persone 320 g di pasta formato farfalle 250 g di mascarpone freschissimo 2 […]

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Fusilli pomodoro e ricotta dura

Fusilli pomodoro e ricotta dura

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Posted: 19 settembre 2010

Brief Esaltare il sapore “pieno” della pasta integrale da agricoltura biologica, con ingredienti semplici e mediterranei La ricetta Occorrente: pentola per cuocere la pasta, scolapasta, grattugia, casseruola, minipimer, coltello, cucchiaio di legno. Ingredienti 400 g […]

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