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Tagliatelle capesante e pesto di pistacchio

Tagliatelle capesante e pesto di pistacchio

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Posted: 5 marzo 2013

Le tagliatelle, lo sanno anche i muri, sono un grande classico della tradizione emiliana e sicuramente una delle pietanze più caratteristiche della cucina italiana. Rustiche, semplici, ma speciali, come tutte le cose fatte a mano […]

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Vellutata di zucca

Vellutata di zucca

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Posted: 20 novembre 2012

La vellutata di zucca è una delle mie zuppe preferite. Non che io sia una grande amante di zuppe e minestre, tutt’altro…ma questa ha il potere di farmi cadere in tentazione, quindi è davvero speciale.Come […]

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Cous Cous di pesce

Cous Cous di pesce

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Posted: 26 settembre 2012

Questa ricetta di cous cous è un’altra delle ispirazioni siciliane di quest’anno. Per essere precisi il cous cous di pesce si prepara nel trapanese e ogni anno c’è addirittura un festival ad inizio settembre che […]

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Soba alle verdure

Soba alle verdure

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Posted: 2 agosto 2012

  Per chi non lo sapesse, i soba sono degli spaghetti giapponesi piuttosto grossi, fatti di grano saraceno e quindi di colore scuro. Si accompagnano di solito con porri, wasabi e zenzero, oppure in brodo […]

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Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

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Posted: 16 luglio 2012

Gli spaghetti allo scoglio sono forse una delle ricette di spaghetti più conosciuta e anche più presente nei menu dei ristoranti. Ognuno però ha la sua versione, presentata e sostenuta, di volta in volta come […]

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Penne alla Norma

Penne alla Norma

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Posted: 7 maggio 2012

Brief La ricetta della pasta alla Norma: esercitarsi sul tema La ricetta  Occorrente: padella per friggere, casseruola, pentola per cuocere la pasta, scolapasta, grattugia (a mano o elettrica), cucchiaio di legno, mestolo Ingredienti x 4 […]

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Riso zafferano e Parmigiano Reggiano

Riso zafferano e Parmigiano Reggiano

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Posted: 9 gennaio 2012

Riso, zafferano e Parmigiano Reggiano formano un trio infallibile. Se poi al trio aggiungete un quarto, cioè la cipolla, avrete fatto tombola. In realtà la cipolla dona sapore non soltanto ai risotti, ma a qualsiasi […]

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Risotto coi gamberi

Risotto coi gamberi

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Posted: 13 dicembre 2011

Brief Ricette di Natale – Parte II – La cena della Vigilia La ricetta   Occorrente: pentola per il risotto, mestolo, cucchiaio di legno, pentola, colino  Ingredienti x 4 persone   250 g di riso […]

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Pasta al forno per intolleranti al lattosio

Pasta al forno per intolleranti al lattosio

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Posted: 3 dicembre 2011

Brief Una pasta al forno per gli intolleranti al lattosio La ricetta Occorrente: n° 2 casseruole, piatto fondo, pentola per cuocere la pasta, scolapasta, coltello, cucchiaio, piastra,  teglia, forno, carta da forno Ingredienti 400g di pasta […]

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Linguine al nero di seppia

Linguine al nero di seppia

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Posted: 6 novembre 2011

Brief La Sposadelvento prova nella sua cucina la pasta fresca al nero di seppia La ricetta Occorrente: pentola per cuocere la pasta, scolapasta, casseruola, padella antiaderente, cucchiaio di legno, coltello Ingredienti x 4 persone 250 […]

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