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Conchiglie alle erbe

Conchiglie alle erbe

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Posted: 27 gennaio 2009

Brief Una ricetta di pasta con cui portare in tavola i profumi dell’orto (il proprio) La ricetta Occorrente : pentola per cuocere la pasta, scolapasta, padella, ciotola Ingredienti 300g di pasta formato conchiglie1 uovo30 g […]

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Timballo di spaghetti con feta e coriandolo

Timballo di spaghetti con feta e coriandolo

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Posted: 25 gennaio 2009

Brief Una pasta al forno coi sapori del Mediterraneo La ricetta Occorrente: pentola per cuocere la pasta, scolapasta, pirofila, forchettone di legno, schiaccianoci Ingredienti spaghetti sale grosso acqua uova feta greca coriandolo fresco noci olio […]

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Farfalle allo zafferano

Farfalle allo zafferano

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Posted: 22 dicembre 2008

Dono di un’amica, che purtroppo abita lontano, e che vedo si e no una volta l’anno, lo zafferano di Navelli è entrato nella mia cucina come un preziosissimo oro rosso in pistilli. Piccolo, delicato, profumatissimo, […]

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Rigatoni alla crema di gorgonzola

Rigatoni alla crema di gorgonzola

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Posted: 18 dicembre 2008

Preparare un primo, per chi non mangia pasta e soprattutto per chi si guarda a vista dai formaggi, può essere una sfida, quantomeno ad assaggiare per controllarne la riuscita. Ma la sfida vera è cucinare […]

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Linguine al salmone

Linguine al salmone

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Posted: 16 novembre 2008

Non so voi, ma a me sembra che la pasta più adatta per i condimenti a base di pesce siano le linguine. Così corpose ricche di sapore…che esaltano perfettamente i ragù di mare, più leggeri […]

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Palline di ricotta con salsa allo zafferano

Palline di ricotta con salsa allo zafferano

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Posted: 15 novembre 2008

Gli gnocchi sono una delle preparazioni più divertenti per stare in cucina e si possono personalizzare in mille modi. Oltre ai classici gnocchi di patate o di semolino, ci sono quelli di pane (canederli), quelli […]

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Minestra di orzo con gamberi e pachino

Minestra di orzo con gamberi e pachino

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Posted: 12 settembre 2008

Un primo a base di orzo in alternativa alla pasta e al riso. La ricetta nasce dall’improvvisazione, e di conseguenza non ho ragionato a sufficienza sulla presentazione. Anche perché spesso le improvvisazioni non vengono poi […]

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Crespelle ripiene di zucca e porri

Crespelle ripiene di zucca e porri

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Posted: 19 febbraio 2008

Queste crespelle ripiene di zucca e porri sono una variante delle classiche lasagne e un primo piatto dal sapore delicato ed estremamente raffinato, perfetto per il pranzo della domenica, o comunque per le situazioni importanti. La […]

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