secondi

Coniglio all’acciuga

Coniglio all’acciuga

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Posted: 6 settembre 2012

Come dice il titolo stesso del post, in questa ricetta è previsto un accostamento di carne e pesce, o meglio, di carne di coniglio e di acciughe. Una cosa che potrebbe far arricciare il naso […]

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Polipo con patate

Polipo con patate

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Posted: 3 luglio 2012

Il polipo con patate è un grande classico della nostra cucina, perfetto sia come secondo che come vero e proprio piatto unico. Per prepararlo al meglio però bisogna fare attenzione alla cottura, perché è molto […]

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Filetto di tonno al sesamo e avocado

Filetto di tonno al sesamo e avocado

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Posted: 25 giugno 2012

Brief Un secondo di pesce che non faccia rimpiangere la bistecca e il vino giusto in abbinamento consigliato dal sommelier di Callmewine Filetto di tonno al sesamo e avocado Occorrente: coltello, padella antiaderente, piatto Ingredienti […]

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Filetti di branzino al pistacchio di Bronte

Filetti di branzino al pistacchio di Bronte

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Posted: 15 dicembre 2011

Brief Ricette di Natale – Parte II – La cena della Vigilia La ricetta Occorrente: mortaio e relativo pestello, pentola antiaderente, spatola da cucina, spremiagrumi Ingredienti   1 kg di filetti di branzino succo di […]

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Cotechino in crosta

Cotechino in crosta

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Posted: 25 novembre 2011

Brief Il cotechino con un tocco di eleganza La ricetta Occorrente: pentola a pressione, padella, teglia, forno, pennello da cucina, n° 2 barattoli di latta o vetro Ingredienti x 4 persone N° 2 cotechini 1 […]

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Involtini di salmone affumicato e rucola

Involtini di salmone affumicato e rucola

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Posted: 22 agosto 2011

Brief Una ricetta stuzzicante per addomesticare il sapore del salmone affumicato  La ricetta Occorrente: piatto, lavaverdura, spremiagrumi Ingredienti x 4 persone 500 g salmone affumicato 1 arancia 1 mazzetto di rucola semi di aneto verdure […]

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Uova al tegamino

Uova al tegamino

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Posted: 16 agosto 2011

Brief Una ricetta salata che porta con sé un ricordo tenero tenero La ricetta  Occorrente: casseruola Ingredienti 2 uova passata di pomodoro basilico fresco sale olio e.v.o. crostini di pane a piacere amore e nostalgia […]

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Filetto di maiale con mele e prugne

Filetto di maiale con mele e prugne

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Posted: 10 agosto 2011

Brief Provare un accostamento dolce-salato tra la carne di maiale e la frutta La ricetta Occorrente: coltello, casseruola, cucchiaio di legno Ingredienti 1 kg di filetto di maiale2 mele golden8 prugne secche1 tazza di brandy1 […]

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Pesce persico ai peperoni

Pesce persico ai peperoni

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Posted: 8 agosto 2011

Brief Un secondo a base di pesce colorato e sfizioso La ricetta Occorrente: pentola per cuocere al vapore, forno, teglia, carta assorbente da cucina, sacchetto di carta, minipimer, cucchiaio, ciotola Ingredienti 1 kg di pesce […]

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Pesce al curry

Pesce al curry

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Posted: 20 luglio 2011

Brief Un secondo di pesce per stupire anche chi non ama il pesce: delicato, ma ricco di gusto La ricetta Occorrente: n° 4 pirofile, vaporiera, casseruola, coltello da cucina affilato, carta assorbente Ingredienti x 4 […]

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