secondi

Filetti di branzino al forno

Filetti di branzino al forno

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Posted: 9 febbraio 2010

Brief Giovane filetto di branzino conoscerebbe verdura dolce ma con personalità per incontro stuzzicante La Ricetta Occorrente: teglia, forno, pentola, spremiagrumi, coltello Ingredienti 1 kg filetti di branzino 4 patate 1 cipolla bianca 1 cucchiaio […]

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Filetto di maiale in crosta con insalata di zucca

Filetto di maiale in crosta con insalata di zucca

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Posted: 1 novembre 2009

Brief Interpretare il trionfo dei sapori autunnali con un secondo di carne in crosta La ricetta Occorrente: teglia, forno, carta da forno coltello, pennello da cucina, pentola + accessorio per la cottura a vapore, schiaccianoci, […]

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Filetti di merluzzo con insalata di pomodori

Filetti di merluzzo con insalata di pomodori

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Posted: 10 agosto 2009

Brief Un secondo di pesce veloce, fresco ed estivo per i giorni di pigrizia estrema e soprattutto di caldo infernale La ricetta Occorrente: casseruola, coltello, padella antiaderente Ingredienti 1 kg di merluzzovino bianco q.b.allorofarina biancaoliosalepepe4 […]

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Agnello arrosto con patate al forno

Agnello arrosto con patate al forno

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Posted: 3 maggio 2009

Brief Non basta dire agnello arrosto con le patate per avere un super agnello arrosto con delle super patate al forno La ricetta Occorrente: spremiagrumi, teglia, carta da forno, carta alluminio per alimenti, pirofila Ingredienti […]

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Calamari all’armoricana su letto di cavolo broccolo

Calamari all’armoricana su letto di cavolo broccolo

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Posted: 21 febbraio 2009

Brief Un piatto unico corposo ma sano a base di calamari La ricetta Occorrente: pentola a pressione, accessorio per cottura al vapore, casseruola, spremiaglio Ingredienti 1 kg di calamari freschi puliti2 carote4 scalogni1 cipollaCognac4 pomodoriaglioprezzemolosalepepeolio […]

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Anatra ripiena

Anatra ripiena

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Posted: 17 gennaio 2009

Brief Un secondo perfetto per il pranzo di Natale La ricetta Occorrente: pentola da risotto, forno, coltello, carta da forno, cucchiaio Ingredienti Anatra200 g riso2 salsicceuna manciata di pistacchi tostati1 limone30 g burro1/2 bicchiere di […]

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Filetti di halibut con mele e curry

Filetti di halibut con mele e curry

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Posted: 16 dicembre 2008

Non vorrei sbagliarmi, ma mi pare di ricordare che questa ricetta di pesce fosse di Gianfranco Vissani, o comunque è stato lui a fornirmi l’ispirazione per il piatto. L’idea e soprattutto richiesta di partenza era […]

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Filetto di maiale alla birra

Filetto di maiale alla birra

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Posted: 30 novembre 2008

State cercando un secondo di carne perfetto in questa stagione, ma al tempo stesso piuttosto veloce? Ho quello che fa per voi.In tutti i miei viaggi adoro fare acquisti di spezie, tisane, erbe. In Austria […]

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Filetto al pepe verde con aceto balsamico e Parmigiano

Filetto al pepe verde con aceto balsamico e Parmigiano

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Posted: 18 febbraio 2008

Il filetto al pepe verde è un secondo raffinato e importante, da preparare in pochissimo tempo, ma che permette di mantenere un certo occhio anche alla dieta, perché il taglio di carne è magro e […]

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